Кабачки и тыкву припускают без жидкости,они достаточно сочны,
Кабачки следует использовать в недозрелом виде, так как зрелые жестки и невкусны.
С молодых кабачков, предназначенных для фарширования, кожицу можно не срезать.
Кабачки и патиссоны перерабатывать нужно сразу. Даже непродолжительное хранение они переносят плохо — теряют в качестве и вкусе.
Article Categories:
Кулинарные хитрости
