Спелые, твердые ягоды винограда вымыть в проточной воде. Косточки вынуть, а затем разложить в стеклянную посуду и залить сметанным соусом или слабым маринадом. Украсить гроздьями винограда.
Соус сметанный:
пшеничную муку слегка поджарить на сливочном масле, развести молоком или грибным бульоном, хорошо размешать. Добавить сметану, довести до кипения и сразу же снять с огня.
На 1 ст. ложку пшеничной муки — 1 ст. ложка сливочного масла или 2 ст. ложки бульона, 1 1/2 стакана сметаны.
