Ягоды в дуршлаге опустите на 7 секунд в кипящий содовый раствор (на 1 литр воды половину чайной ложки питьевой соды)или 1—3 минуты подержите над паром. Затем обдайте холодной водой,уложите на металлические сита и поместите в духовку при температуре 50 градусов. К концу сушки температуру надо повысить до 75 градусов. Дверцу духовки держите все время приоткрытой. Сушка Длится 8—10 часов.
Время «потения» — 3-4 недели.
ВИШНЯ, ЧЕРЕШНЯ
