Клюкву перебрать, промыть, размять деревянной ложкой или деревянным пестиком в не окисляющейся (эмалированной, стеклянной) посуде. Отжать через марлю сок и поставить на холод.
Отжимки залить горячей водой, прокипятить 5—10 минут,процедить. В процеженный отвар добавить отжатый сок, сахар или мед, размешать и охладить.
На литр: 125 граммов клюквы, 120 граммов сахара или 75 граммов меда, 800 граммов воды.
КЛЮКВЕННЫЙ МОРС
