На порцию
250 граммов баклажанов, 75 граммов помидоров, 50 граммов репчатого лука,2 яйца,20 граммов зелени, 25 томатов, сливочного масла, 30 граммов кефира, чеснок по вкусу.
Баклажаны, репчатый лук и помидоры промыть, нарезать кружками. посолить, обжарить отдельно, сложить в глубокую сковороду, залить взбитыми яйцами, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки, кинзы, укропа и зажарить.
Подавая ,на стол, можно полить кефиром с толченым чесноком.
