День: 07.12.2019
ПЕРЕЦ ФАРШИРОВАННЫЙ
Для фарша морковь, лук и сельдерей или корень петрушки в равных количествах ,нашинковать соломкой, пассеровать на растительном масле, добавить томатного острого соуса, тщательно перемешать. Начинить…
ПЕРЕЦ СЛАДКИЙ. БОЛГАРСКИЙ
ПЕРЕЦ СЛАДКИЙ БОЛГАРСКИЙ — рекордсмен по содержанию аскорбиновой кислоты. В красном (зрелом) перце содержится в 6 раз больше витамина С, чем в цитрусовых. Достаточно съесть…
ВИНОГРАД
Для переработки на изюм идет главным образом виноград без косточек в стадии полной спелости. Ягоды в дуршлаге опустите на 5—7 секунд в кипящий содовый раствор…
Малина
Малину уложите на металлические сита и поместите в духовку, температура—55—60 — градусов. Дверца приоткрыта. Время сушки —5—7 часов. Смородину и чернику сушат при температуре 40—45…
СЛИВА
Опустите ягоды в дуршлаге на 7 секунд в кипящий содовый раствор (на 1литр воды половину чайной ложки питьевой соды) или 1—3 минуты подержите над паром,…
ВИШНЯ, ЧЕРЕШНЯ
Ягоды в дуршлаге опустите на 7 секунд в кипящий содовый раствор (на 1 литр воды половину чайной ложки питьевой соды)или 1—3 минуты подержите над паром….
ЯБЛОКИ
Нарежьте их кружочками, бланшируйте паром В течение 10 минут, обсушивайте на чистой ткани минут 10, затем разложите тонким слоем на металлические сита, поставьте их на…
СУШИТЕ ПЛОДЫ И ЯГОДЫ ВПРОК
Каждой хозяйке хочется больше запасти плодов и ягод впрок, на зиму. Хороший способ заготовки — сушка фруктов. При правильной ее технологии сохраняются основные питательные вещества….
ДРОЖЖЕВОЙ НАПИТОК
Ржаной хлеб нарезать тонкими кусочками, высушить на противне в духовке. Сухари залить кипятком, дать настояться в течение 4 часов и процедить через сито. Слегка подогреть…
ОТВАР-ШИПОВНИКА
Сушеные плоды шиповника очистить от волосков, промыть у холодной водой, измельчить, положить В эмалированную кастрюлю, залить горячей водой, кипятить 10 минут под закрытой крышкой. Снять…
КЛЮКВЕННЫЙ МОРС
Клюкву перебрать, промыть, размять деревянной ложкой или деревянным пестиком в не окисляющейся (эмалированной, стеклянной) посуде. Отжать через марлю сок и поставить на холод. Отжимки залить…
КАПУСТНЫЙ СОК
Белокочанную капусту очистить, промыть, мелко нашинковать, отжать сок в соковыжималке и процедить его через марлю. На порцию: 250 граммов белокочанной капусты.