Шеф-повар

Кулинарные рецепты ,кулинарные советы ,праздничное меню , праздники и выходные 2020

Гречневые пампушки

Гречневые пампушки

Ингредиенты

Тесто

  • Мука гречневая (+ крупа гречневая = 275 г.) — 200 г
  • Мука пшеничная / Мука — 230 г
  • Крупа гречневая (+ мука гречневая = 275 г.) — 3 ст. л.
  • Смалец — 2 ст. л.
  • Дрожжи (2 ч.л.) — 6 г
  • Сахар (с горкой) — 1 ст. л.
  • Соль ("под нож") — 1 ч. л.

Дополнительно

  • Чеснок (чесночная смесь с красным перцем) — 2 зуб.
  • Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
  • Масло сливочное — 1 ст. л.

Время приготовления: 120 минут

В тёплую воду добавить сахар и дрожжи, 2 ст. л. муки пшеничной,
смешать, накрыть, оставить в тёплом месте на 10 минут.

Гречневую крупу измельчить в бендере.
Смешать оставшуюся муку, крупу, соль.

Влить опару, смешать.
Добавить смалец и вымесить тесто до однородности.

Выложить в миску, накрыть, оставить на 1 час,
для выбраживания, в теплом месте без сквозняков.

Тесто через 1 час 20 минут.

Тесто обмять, сформовать 16 колобков по 55 -57 г..
Выложить в форму, накрыть, оставить на расстойку, 45-60 минут.

Выросшие в размере заготовки поместить в разогретую духовку,
отпекать 30-35 минут, при 180-190 градусах.

Горячие смазать сливочным маслом, смесью зелени и чеснока.

tais1910

Похожие записи

Читайте также x

%d такие блоггеры, как: