400 гр. свеклы с ботвой,
4 стол. ложки рубленых листьев крапивы,
2 луковицы,
1 морковь,
4 стол. ложки растительного масла,
2 стол. ложки рубленой зелени кинзы,
2 л. воды,
4 стол.ложки сметаны,
1 стол. ложка томатной пасты,
перец, соль. .
Свеклу, морковь, репчатый лук нарежьте соломкой, черешки свеклы — кубиками. К овощам добавьте рубленые листья свеклы и засыпьте все в кипящую подсоленную воду. Доведите смесь до кипения, добавьте перец, соль и охладите. В тарелки положите рубленую крапиву, предварительно ошпаренную кипятком, залейте свекольником, добавьте сметану и зелень кинзы.
